Целебные свойства зеленого чая

Когда мы говорим о происхождении зеленого чая, то сразу вспоминаем о Древнем Китае. И действительно, этот чудесный напиток с тонким вкусом уже многие тысячелетия является главным в стране. Китайцы считают зеленый чай целебным, ведь он способен снять усталость, поднять и укрепить дух. Пьют его практически в любое время суток.

В восьмом веке монахи привезли его в Японию, европейцы завезли в Индию, а после он распространился по всему миру. Поэтому лучшие сорта чая растут именно в этих странах, т.к. о его правильном выращивании знают уже много веков.

Обработка чайного листа.

Изготавливают чай из двулистных или трехлистных побегов. Чайный лист проходит несколько этапов обработки:

– сортировка – на этом этапе побеги очищают от различного мусора;

– завяливание – во время этого процесса лист теряет основное количество влаги и становится эластичным. Этап завяливания очень деликатный и сложный, т.к. очень важно выдержать правильное количество времени и не пересушить его. Проходит этот процесс на солнце или в специальных аппаратах;

– скручивание – проходит вручную или с помощью специальных роллеров, на этой стадии листу придают нужную форму;

– прожаривание или просушивание – в первом случае чайные листы постоянно перемешивают, а во втором нет.

Обработка чайного листа зависит от различных факторов: сорта чайного дерева, погодных условий, сезона сбора и зрелости листа.

Целебные свойства зеленого чая

Зеленый чай обладает многочисленными полезными свойствами:

– за счет содержания кофеина, способен придать бодрости организму, поднять настроение и улучшить активность мозга;

– улучшает состояние ногтей, волос и кожи, благодаря содержащимся минералам;

– содержит антиоксиданты, способные подавлять свободные радикалы;

– обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами;

– укрепляет иммунитет, улучшает состояние сосудов;

– утоляет чувство голода.

Секреты заваривания зеленого чая

Для того, чтобы зеленый чай сохранил все свои полезные свойства, его необходимо правильно приготовить.

Похожие статьи
1 из 2

Правильные пропорции для заваривания – одна чайная ложка на стакан воды. Продолжительность зависит от размера чаинок и сорта. Если вы хотите зарядиться энергией, то выдерживать стоит не дольше 1-1,5 минуты.

Вкус чая напрямую зависит от качества воды, лучше взять отфильтрованную воду. Если такой нет, подойдет водопроводная вода, только дайте ей немного постоять. Самое главное – не заваривать чай кипятком! Подходящая температура – 80-90 С.

Посуда для заваривания подойдет глиняная или фарфоровая. Перед тем как засыпать чай, чайник прогревают. Засыпают сухой, чистой ложкой, после оборачивают тканью и выдерживают несколько минут. Заливают заварку на треть емкости, а через 2-3 минуты доливают до полного. Чашки также прогревают горячей водой, а после наливают напиток.

Чай можно приготовить и в самой чашке, одну чайную ложку берут на чашку воды, настаивают около 2-х минут. В зависимости от качества и сорта чая, допускается повторное заваривание, но не более двух раз.

Лучшие сорта зеленого чая

Хуа Шань Мао Фэн. Растет в Китайской провинции Аньхой, собирают его ранней весной, поэтому чай имеет утонченный вкус и аромат. Время заваривания 4-5 минут.

СенЧа. (Сентя) Собирают этот сорт в начале мая, обрабатывают паром по японской технологии. Чай богат витаминами: А, В и С.

Би Ло Чунь. Листья этого чая имеют очень маленький размер и напоминают улиточную раковину. Имеет терпкий, фруктовый вкус.

Ку Дин. Элитный сорт чая, широко популярен в Китае. Ценится за целебные свойства: снимает воспаление, укрепляет иммунитет, снижает риск тромбообразования.

Ганпаудер. Самый распространенный сорт зеленого чая во всем мире, имеет крепкий, терпкий вкус и аромат. Отличительная особенность – листочки в форме шариков

Правила хранения зеленого чая в домашних условиях

Листья зеленого чая – очень капризны. Если вы хотите долгое время наслаждаться его ароматом и вкусом, то следует соблюдать несколько правил хранения:

– место хранение не должно пропускать солнечный свет и влагу;

– наиболее подходящая температура от 0 до 18 градусов;

– емкость должна плотно закрываться (подойдет фарфор, стекло, глина);

– не держать поблизости источники сильных запахов.

– в емкости для хранения между крышкой и чаем, стоит оставлять немного места;

– если разложить чай на маленькие порции, то так он прослужит гораздо дольше.

Не следует пересыпать чай из одной емкости в другую, брать листочки голыми руками, утрамбовывать их.

Читать еще статьи